<石窯について>

エジプト式という原始的な石窯を作りました。
いわゆるピザ焼き窯と同じ仕組みです。

製材所から端材を分けてもらって燃料にしています。
2〜3時間炊き続けてようやくパンが焼ける温度になります。

一回の燃焼で焼ける小麦粉の量は、最大で18キロくらいです。



(制作途中の石窯です。耐火煉瓦を組んでいるところ)



 
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